乳制品是居民营养健康膳食中极为重要的一环，伴随大众健康意识提升和消费升级加速，丰富营养的乳制品越来越受到人们重视。乳制品科研作为乳品产业的源头活水，也是目前食品学科的重要细分领域之一。岛津作为一家综合性分析仪器供应商，一直致力于为“大营养，大健康理念下的科学需求服务。在乳制制品科研领域津也着眼于为其中的重要科研环节提供仪器工具，以分析仪器应用方案为切入点提供完善的乳制品科研解决方案。

微生物及蛋白形态结构

应用示例1:应用SPM分析酸奶发酵微生物

SPM-9700HT
 

酸奶中的乳酸菌 (左)和双歧杆菌 (右)
 

观察蚕丝蛋白形态
 

观察培养液中的染色体及DNA
 

应用示例2:蛋白二级结构分析

IRTracer-100
 

贝伐单抗生物药和曲妥珠单抗的重叠光谱

二阶导数光谱以及拟合的组分谱带结果
 

不同二级结构的贡献比例
 

乳品掺伪鉴定

应用示例:羊奶粉中掺入牛奶粉的鉴定

凝胶图
 

电泳图